Su carne es poco grasa, de exquisito sabor y con inmensas posibilidades culinarias; una alternativa sana y sabrosa que no podemos desaprovechar. Gracias a las granjas avícolas y a la congelación, en KETRAWE encontraran todo el año excelente ejemplares de perdices y codornices.

 

 

CARNE DE CODORNIZ

 

La codorniz pertenece a la familia del faisán, aunque su carne es más fina, sabrosa y delicada.

Posee caracteristicas muy interesantes y destacables.

   Aporta pocas calorías, pero es rica en proteínas 
          de alto valo biológico, por encima de la carne
          de pollo o de pavo.

    Es una buena fuente de hierro y vitaminas B1, B2 
           y B6. A estas ventajas se añade su bajo 
           contenido en  colesterol.

     Para hacerla aún más sana, se elimina la piel
           después de   guisarla, pues concentra buena
           parte de la grasa menos preciada y toxinas.

Huevo de Codorniz

Características físicas del huevo de codorniz

En porcentaje, posee mayor cantidad de calcio, hierro y vitamina A que los huevos de gallina, pero menor valor calórico -158 calorías cada 100 g, contra las 183 kcal que poseen los huevos de gallina-. Además, se observan menores valores de colesterol en la yema (11.96 mg/g contra 14.18 mg/g).

 

PERDIZ 

 
    La perdiz es una de las carnes de caza más 
           apreciadas.

 

     Al igual que la codorniz, proporciona proteínas de 
           excelente calidad, vitaminas del grupo B, hierro,
           fósforo y potasio.