Razones para comer carne de conejo.

La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada, completa y sana, porque…

Tabla nutricional comparativa con otras carnes

 

	% Proteína	% Grasas	Calorías/Lb
Conejo	21,5	4,5	795
Vacuno	19,1	12	840
Pollo	20	17,9	810
Pavo	20,1	20	1190
Cordero	15,7	27,7	1420
Res	16,3	28	1440
Pato	16	28,6	1015
Cerdo	11,9	45	2050

 

 

Además podemos mensionar que:
 

   Es una carne magra.         

    
   Es fuente de proteínas.

     
     Tiene un alto contenido en fósforo, es fuente de 
           selenio y  potasio.

      Tiene un alto contenido en cianocobalamina (B12),
            niacina  (B3) y piridoxina (B6).

       
     Tiene una gran versatilida gastronómica, ya que 
           admite una amplia variedad de formas de
           preparación y cocinado

      
      Es una carne sabrosa que gustará a toda la familia.

            Es una carne tradicional de nuestra cocina
            mediterránea

      Sus propiedades culinarias suelen incorporar 
            especias y  hierbas aromáticas, por lo que se
           puede prescindir de la sal en su preparación.

Resumen tecnico de la comercialización

Aspecto Analizado	Especificación
Descripción	La canal va con hígado y riñones para tranquilidad del cliente y constancia de la sanidad del animal
Condiciones Organolépticas	Tacto: Suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa.
	Visual: Rosado, alargadas en forma rectangular
	Olor: Natural y suave, mucho menos olor que el pollo, la codorniz y la ternera.
Tamaño	Peso promedio: 1.2 Kg.
	Peso máximo: 1.5 Kg.
	Peso mínimo: 1.0 Kg.
Temperatura de Recibo	Temperatura promedio: 4 y 5° C.
	Temperatura máx.:   7°C       Temperatura mín.: 2°C
Empaque y Embalaje	Las canales se empacan acostadas a lo largo en bolsas plásticas transparentes que soportan hasta un peso de 20 canales (28 kilos máx.) y éstas a su vez en canastillas plásticas. Su transporte se hace en carro refrigerado para no interrumpir la cadena de frío
Observaciones	Hacer los pedidos por lo menos dos (2) días antes al día del recibo, para poder seguir todos los pasos del proceso de sacrificio que garantizan la mejor calidad y frescura del producto que usted recibe